想写擂茶想了很久, 想吃更是可遇不可求.
太后娘是客家人. 从小家里都有吃擂茶的习惯. 在家乡的时候, 太后娘会自己弄擂茶酱, 但制作过程很繁杂, 配料很多, 要将所有的配料抹成酱状蛮考耐性和功力. 所以到了后期, 我们都是直接向街坊购买homemade的擂茶酱. 一直到今日每当哥哥有回家乡必定向她购买几罐回来.
太后娘年纪也大了而弄一次擂茶对她来说是很吃力的, 我们几个姐妹又没能继承她的手势…所以要吃到还真的要配合天时, 地利, 人和.
废话不多说…来看看健康又美味的擂茶, 必定让你们食指大动, 流晒口水~ (尤其是太后宝~哈哈哈!!!)
简单介绍下:
先将所有的菜切成小粒状, 然后用少油加虾米清炒, 炒出来的味道非常鲜甜
太后的最爱一 油子菜
太后的最爱二 豆腐炒蒜
菜埔
长豆
菜心
香菜
全家福 (正统的擂茶是七道菜)
我们的吃法是用大碗盛一点白饭, 再将所有的菜放在碗里, 然后撒上花生
也有很多人不能接受擂茶汤的味道, 就像榴櫣爱吃的人很爱吃; 不喜欢吃的就一点也不想尝试. 我嫂嫂便是个例子, 所以她只吃干的, 味道也很棒, 口感一流噢!
太后爱吃死了, 每次都要用大碗公装的满满的 (年轻的时候还可以连吃两大碗呢!)
太皇兄才真的是大大碗公
登登登…重头戏来了! 淋上擂茶汤
不爱吃菜的太上皇, 也因为跟得我多而爱上擂茶
擂茶很健康. 对于长期食肉的人, 偶尔吃一回可以帮助清肠胃喔!
太后开动咯!
14 comments:
哇,安娣的厨艺真的没话说~
我想宝一定非常非常的嫉妒~
擂茶我吃过几次，最好吃的是祖籍河婆的朋友亲手烹饪，至今我还是念念不忘。外面卖的，最好吃的是在PJ的一间有机素食馆，虽然价钱比其他店来得贵，可是真的很好吃!感觉也比较新鲜健康。毕竟人家是有机食馆嘛~
我这一生人只吃过一次擂茶，从此过后远远看到有卖擂茶的都会避开。不懂是那家弄的太难吃还是所有擂茶都一样味道。。。
好吃的擂茶真的可遇不可求.... 什麼時候可以嚐你娘的手勢
萍,
她那天食物中毒好像就是吃到擂茶, 是吗?
这篇文真的是特别为她而写的~哇卡卡!
Weilin,
有机蔬菜煮的擂茶就更加健康了.
不过每个人的煮法和味道总有不同, 怎么说还是妈妈的最够味!^^
珊,
你这个令人捉狂的偏食者. WELL~你会不喜欢吃擂茶不奇怪啦! 不过你可以试吃干的, 很健康的喔!
BTW,除了香菜你其他的菜都吃吧?! +_+"
小玫,
你们要吃到我娘的擂茶真的不容易, 除非我自己弄给你们吃...hmmm....你们应该对我的手势不敢恭维吧! 呵呵~
那个油子菜是什么菜？那个豆腐炒蒜我也不吃。。。hmm。。。 干的我应该可以接受 :P
你是魔鬼，害我这个客家妹在电脑前只有干看的份儿。
擂茶～好想吃哦！！！你最爱的两道菜肴也是我的最爱，指定！你家擂茶不放眉豆的吗？眉豆也是我的最爱喔！！！
你们以为我会因为这一点点的挫折，就不吃擂茶了吗？？
错！ 我还是很爱吃呐！！呵呵。。
这次回KL， 我就叫妈咪煮给我吃！yeah!
珊,
油子菜就是板面里放的菜,知没?
你...你...还不是所有的菜都吃!! 你是怎样长大的啊? =_=" 希望你儿子不要像你这么挑食~
Eugein,
哇! 你这从十万八千里来的留言~让我感动ing!
做么法国大餐吃不饱啊? 要吃擂茶咩!
我家的从来没有放眉豆. 老实说妈妈煮的不是很正宗,都是迎合我们的口味煮我们喜欢吃的菜.
你啊是所有网友里唯一吃过大后娘的擂茶的人呢! 有机会再来尝尝^^
对啊，宝食物中毒是因为擂茶，可是我们都没事， 只有她不舒服，一直在吐， 好可怜~
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